egészséges és mutatós fogás
A fekete rizs egy rendkívül tápláló, antioxidánsban gazdag gabona, amely kiváló fehérjeforrás is. Ez a zöldséges rizottó recept nemcsak egészséges és laktató, hanem különleges színével igazán mutatós fogás lehet bármely étkezésnél. Tökéletes választás azok számára, akik gluténmentes, mégis ízletes és tápanyagokban gazdag alternatívát keresnek a hagyományos rizs ételek helyett.
Zöldséges rizottó fekete rizsből
Hozzávalók (kb. 4 adaghoz)
- 1-1,5 csésze fekete rizs
- 1 közepes lilahagyma, apróra vágva
- 1 csésze zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 1 csésze kukorica (friss, konzerv vagy fagyasztott)
- 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 3-4 csésze zöldségalaplé (meleg)
- 2 evőkanál olívaolaj vagy vaj
- 1 dl fehérbor (elhagyható)
- só, bors ízlés szerint
- friss petrezselyem és bazsalikom (opcionális)
- reszelt parmezán (opcionális)
Elkészítés
Egy nagy serpenyőben melegítse fel az olívaolajat vagy a vajat, majd párolja üvegesre az apróra vágott lilahagymát. Adja hozzá a fokhagymát, majd a fekete rizst, és keverje össze. Ha használ bort, öntse hozzá, és főzze, amíg elpárolog. Ezután adagolja hozzá a meleg zöldségalaplevet merőkanalanként, folyamatos keverés mellett. Amikor a rizs felvette a folyadékot, jöhet a következő adag – ismételje addig, amíg a rizs megpuhul, de kissé roppanós marad (kb. 30–35 perc).
A főzés utolsó 10 percében adja hozzá a borsót és a kukoricát, hogy megőrizzék frissességüket és roppanósságukat. Tálalás előtt ízesítse sóval, borssal, majd opcionálisan szórjon rá friss zöldfűszereket és parmezánt.
