ünnepi reggeli egészségesebb alapanyagokból
Ez az illatos, fűszeres karácsonyi fahéjas csiga kiváló választás az ünnepi időszakra, különösen akkor, amikor a klasszikus sütemények már fogytán vannak. A teljes kiőrlésű liszt, a kókuszcukor és a gondosan válogatott karácsonyi fűszerek harmonikus kombinációja egy olyan házi süteményt eredményez, amely nemcsak ínycsiklandozó, hanem tudatosabb alternatívája is a hagyományos fahéjas csigának. Ideális ünnepi reggelinek vagy brunch fogásnak, akár az egész család számára.
Hozzávalók (kb. 10 darabhoz)
A tésztához:
- 350 g teljes kiőrlésű búzaliszt (vagy fele teljes kiőrlésű, fele tönkölyliszt)
- 7 g instant élesztő
- 200 ml langyos növényi tej (pl. mandulatej vagy zabtej)
- 50 ml kókuszolaj
- 1 tojás
- 2 evőkanál kókuszcukor
- 1 csipet só
A töltelékhez:
- 50 ml kókuszolaj
- 4 evőkanál kókuszcukor
- 1 evőkanál őrölt fahéj
- ½ teáskanál őrölt gyömbér
- egy kevés őrölt szegfűszeg és/vagy ánizs
Elkészítés röviden
A száraz hozzávalókat keverje össze, majd adja hozzá a langyos növényi tejet, a tojást és a kókuszolajat. Dolgozza lágy, rugalmas tésztává, fedje le, és meleg helyen kelessze körülbelül egy órán át.
A töltelékhez keverje össze a kókuszolajat a kókuszcukorral és a fűszerekkel. A megkelt tésztát nyújtsa ki, kenje meg a fűszeres keverékkel, tekerje fel, majd szeletelje. 180 °C-ra előmelegített sütőben 18–20 perc alatt aranybarnára süsse.
Tudatos választás az ünnepekre
A recepthez használt bio kókuszcukor, bio kókuszolaj, őrölt fahéj és gyömbér kiválóan illeszkednek az egészségtudatos konyhába, és jól használhatók más reform desszertek, cukorcsökkentett sütemények vagy ünnepi receptek elkészítéséhez is.
